班戟作为小甜点可以说是十分受宠了，滑嫩的外皮包裹着浓郁的奶油，一口咬下去，水果泥和奶油混合在一起，在口中融合，不断撞击着味蕾，简直幸福到了顶点。颜值爆表口感极佳的甜点怎么会不爱？最重要的是，这么好吃的芒果班戟，只要一只平底锅，在家就能够轻松完成，今天就教大家芒果班戟的家庭版，外貌和口感绝不输甜品店！

材料：芒果 1个、鸡蛋 75g（一个全蛋加一个蛋黄）、牛奶 125g、低筋面粉 25g、玉米淀粉 15g、细砂糖 40g（15g入蛋液 25g入奶油）、黄油 5g、淡奶油 200g

做法：

1、把芒果去皮，切成长条状；

1、鸡蛋打散加入砂糖搅拌，再加入牛奶拌匀；

2、将筛好的低粉、玉米淀粉加入搅拌均匀至无颗粒；

3、黄油隔水融化，加入一勺刚调好的面糊拌匀；

4、黄油糊倒入面糊拌匀；

5、过筛成细腻面糊，使其无颗粒，放在冰箱里保鲜冷藏15分钟；

6、不粘平底锅用中小火加热，从锅的中央开始，倒上冷却好的30到45毫升的面糊(可以用盛粥或者汤的大锅勺，舀2/3勺)，顺时针旋转着锅让面糊均匀的覆盖在整个锅底；

7、小火低温煎至饼凝固住并开始出现气泡即可，大约2分钟半至3分钟；

8、用锅铲将煎好的饼移到一干净平面上冷却备用。冷却时要保证饼是摊开平整的。重复以上步骤至面糊全部用完；

9、面饼冷却期间制作一份甜的打发奶油（打至打蛋器提起能够拉出倒三角即可）；

10、取一张面皮，取朝锅底面朝上，放一大勺打发的奶油，放入2条长方条芒果肉，在芒果上方再舀上一勺奶油，包好饼皮，收口朝下；

11、放入冰箱保鲜冷藏1小时以上即可开吃。

小贴士：

1、煎的时候一定不要用油煎，不然会粘皮，而且不好吃。我用的是宜家的锅，低大概14cm，可以摊10张皮左右，是超薄的那种，两口一个，摊皮的时候一块块整齐叠起来就可以了，不会粘在一起的哦。

2、想要做出柔软颜色均匀的面皮煎的时候一定要用小火慢慢加热。煎完每一张饼后可以将锅底放在湿毛巾上一会降低锅底温度后，再倒入面糊放回炉子上加热。如果锅底过于热，面糊遇到锅底会立马凝固。

3、切芒果时可以将其先切成两半，然后用一玻璃杯的杯口沿着切半的芒果皮边缘轻柔的刮下去，这样切出来的芒果非常整洁。

4、一定要等面饼冷却后在放奶油，否则奶油遇到热的饼是会溶化的。

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