雪花酥，网红台湾茶点小食，突然风靡朋友圈，私房热卖的爆款。有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了，入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来。雪花酥可以说是“牛轧糖2.0版”！

这么棒的人气小甜品，有平底锅想做就能做了，现在告诉大家做法哈！

材料：棉花糖 180g、奶粉 50g、饼干 160g、黄油 40g、蔓越莓干 50g、混合坚果 65g、糖粉（雪花粉） 适量、奶粉（雪花粉） 适量

做法：

1、提前准备撒在表面的雪花粉：细砂糖用磨粉机磨成粉状，加入奶粉，混合均匀即可；

2、将饼干掰碎一小块一小块的，不要太碎。和蔓越莓、混合坚果放入烤箱，烤箱可以调为70度长通状态，保证饼干，蔓越莓，坚果保持温热，方便待会儿更好的与棉花糖进行融合；

3、预热不粘锅，开小火使黄油融化；

4、黄油融化以后倒入棉花糖不停翻炒，彻底融化后熄火；

5、放入奶粉迅速搅拌至棉花糖和奶粉完全融合；

6、将烤箱中预热好的饼干碎、混合坚果、蔓越莓干全放进去，手戴隔热手套反复揉合，拉丝，方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会硬；

7、方盘内垫一张油纸防粘，将揉好的雪花酥倒入并用压板压平；

8、雪花酥温热以后取出切块，筛上提前准备好的雪花粉即刻。

小贴士：

坚果需要提前烘烤，这样会比较香脆，但是如果买的就是烘烤过的就不需要再烤了。

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