主料：低粉 120克、黄油 80克、鸡蛋液 20克、切碎核桃 40克、完整半个核桃 26半、红糖 60克、奶油焦糖 适量

做法：

1. 黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松；

2. 加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀，打发到轻盈状态；

3. 低筋面粉过筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手；

4. 冷藏好的面糊取出，整形成圆筒状，将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上滚动，使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬；

5. 冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁；

6. 放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉；

7. 出炉的曲奇冷却后密封保存，可保存2个星期。

小贴士：

1、还是要提箱大家在买坚果的时候要选新鲜、香脆的哦，我用的是兵鸽牌的坚果，可根据你口味选择；

2、核桃切碎前可以先放入烤箱烤3-5分钟哦。

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